Iwachu 24012 Frying Pan 24, Black Baked, Inner Diameter 9.3 inches (23.5 cm), Induction Compatible

Iwachu 24012 Frying Pan 24, Black Baked, Inner Diameter 9.3 inches (23.5 cm), Induction Compatible

Rating

Descriptions

Size:24cm
商品紹介
Nambu Ironware Frying Pan Not only does it work with gas but it also works with induction 100 V and 200 V. The thick Nanbu ironware has heat preservation, and the heat stored is efficiently transferred to the food and brings out the flavor of the material. The baking surface has a fine texture that is oil friendly and non-stick. The cooked food will release a lot of iron dioxide that is easy to absorb by the body. Iwate’s products are carefully crafted by traditional artisans to ensure quality. Since its establishment in 1994, we've been committed to creating products that fit modern lives, while maintaining the tradition of Nambu Ironware. The quality of this rock casting product is supported by artisans who continue tradition. Food cooked in an iron pot contains the iron content that tends to lack in everyday life.
Amazonより
●肉厚のあるフライパンなので熱をたくさん保有し食材に素早く熱を通し、料理をおいしく仕上げる ●IH200V対応 ●電磁調理器対応

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商品説明
●南部鉄器は、17世紀中頃、南部藩主が京都から盛岡に釜師を招き、茶の湯釜を作らせたのが始まりです。以来、良質な原材料に恵まれたことや、藩が保護育成に努め各地より多くの鋳物師、釜師を召抱えたことで発展を続け、その製造品も現在では茶釜から日用品に至るまで幅広く、国内はもとより世界中の人に愛されつづけております。●南部鉄瓶は伝統に培われた確かな技術をもとに丹念に製造されております。内面は伝統技法の釜焼き仕上げ(*)により形成させた酸化皮膜によるサビ止めをし、沸かしたお湯には身体に吸収されやすいニ価鉄を多く含んだ鉄分が溶出します。また、水道水に含まれる塩素を除去する働きもあり、よりまろやかで美味しくなります。(* 約900度の炭火で焼くことにより、表面にサビ止めの四三酸化鉄の皮膜を形成させる伝統技法です。皮膜に色ムラが生じていることがありますが、使用上問題はございません。)
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Size: 16.1 x 10.2 x 3.9 inches (41 x 26 x 10 cm); Inner Diameter: 9.3 inches (23.5 cm); Depth: 2.0
Material: Cast iron (black baked on)
Made in Japan

Item Model

N/A

Technical Specification

Manufacturer: ‎岩鋳(Iwachu)
Model Number: ‎24012
Package Dimensions: ‎33.2 x 33 x 10.8 cm
Material: ‎Iron
Color: ‎黒
Size: ‎24cm
Brand Region of Origin: ‎日本
Package Weight: ‎2.38 Kilograms
Batteries Required: ‎No
Batteries Included: ‎No
Brand Name: ‎岩鋳(Iwachu)
Item Weight: ‎2 Kilograms

Byline

Brand: 岩鋳(Iwachu)

Merchant

N/A

All Variant

B000O1P8HK, B000IAAE3U, B000O1P8KW, B000IA6W3G

Size Variations

17cm, 21cm, 24cm, 24cm 蓋付

Colour Variations

N/A

Variation Details

B000O1P8HK: 17cm
B000IAAE3U: 24cm
B000O1P8KW: 24cm 蓋付
B000IA6W3G: 21cm

Review

ジュリアン

伝統工芸品の匠です

Reviewed in Japan on April 5, 2010

岩鋳さんのお鍋は、まず本当に形状が美しいのです。余分な装飾は一切無く、必要な機能のためにつけられたカーブやWHDのバランスがとても美しい。しかも鍋肌がとても綺麗で、安心感と風情があります。機能面ですが、中火くらいでゆっくりめにお鍋を温めると、そこから長い時間温度が下がりません。'1.焼き物の場合、プロのキッチンで聞く『ジュッ！』という美味しさを約束するような音が聞けます。これはテフロンのフライパンでは絶対に聞けない音です。『外はカリッと、中はジューシー』と皆さんがおっしゃるそのままに出来上がります。餃子なども皮が美味しい！'2.揚げ物ですが、鉄が厚くて温度を一定に保つので、たくさん入れてもカリッと揚がるだけでなく、温度が上がりすぎて焦げることも少ないと思います。両側につけられたくちばしで、油はポットに垂れずに注げます。'3.炒め物ですが、鍋の大きさに対して多めの洗ったばかりの水分の多い野菜（もやしなど）を炒めたときに、最も大きな差が出ます。鍋の温度がほとんど下がらないので、ちゃんと最後までジャージャー音を立てて炒められるのです。鉄鍋派でも南部鉄系にするかリバーライトなどの薄手系にするかを悩まれる方も多いと思いますが、ここが大きな差だと思います。炒め上がりについては南部鉄に軍配が、しかしお皿に移すときやお鍋をゆすりたいときなどの扱いやすさは、片手でも持てる薄手が便利です。'4.ほとんど焦げ付かないので洗うのはテフロン並みに簡単です。熱い鍋を流しに移し、水道水をちょっと入れると、じゃわーっと蒸気が出ます。そこにスポンジを入れてさらっとこするだけ。錆を心配するひとが多いと思いますが、錆はそう簡単には出ません。（DIYなどにある安い『南部鉄風』のお鍋とは仕上がりがぜんぜん違います。すごく安い買い物だということは、目玉焼きひとつ作っても納得できると思います。炉の前で鋳鉄を作っている職人さんに遠く思いを馳せるのも、ロマンがありますよ。ただ、重たいです。美味しさ重視の料理をする方のための道具だと思います。

ジュリアン

伝統工芸品の匠です

Reviewed in Japan on April 5, 2010

にわのすみれ

南部鉄器の良さ実感

Reviewed in Japan on January 7, 2017

以前から伝統の南部鉄器に関心があり、気になっていた。既に２２ｃｍと２６ｃｍの厚手のフライパンを所有。塗装面の劣化が気になっていたので、やっぱり鉄製かと思い購入。実際に使ってみて、重いフライパンは使い慣れていたが、２ｋｇはさすがに重いなと感じた。しかし、空焚きや温度を気にせず、高温での調理ができるところがよい。また、鋳物なので、保温・蓄熱性に優れているので、早めに火を止めても十分加熱調理ができ、特に炒め物には最高。自然に鉄分が摂れるところもよい。

にわのすみれ

南部鉄器の良さ実感

Reviewed in Japan on January 7, 2017

あかり

重いフライパン

Reviewed in Japan on April 1, 2013

余りにも重過ぎます餃子は美味しく焼けますプロ級です。揚げ物用に向いています　フライパンは一切動かせませんので用途によってはこの重さが安全です。

あかり

重いフライパン

Reviewed in Japan on April 1, 2013

ちありーまま

おいしく焼けます

Reviewed in Japan on September 22, 2014

使い始めて半年が経ちますが、これのおかげでIHでもハンバーグや餃子などが上手に焼けるようになりました。コツをつかむまで何度か失敗もありましたが、よく熱してから油を入れて調理することと、使用後は洗剤は使わないようにしてお湯を少し入れて汚れを浮かして早めに洗うようにし、最後に空焼きして水分をとばし、油を薄く塗っています。一度だけ、使用後に水がついたまま放っておいたら、さびのようなものがついてしまったことがありましたが、洗って落とし、使い続けたら黒さが戻りました。ちょっと重いのでひょいとひっくり返して餃子を皿に移すとかは、やりづらいかも。なので☆４つで。

ちありーまま

おいしく焼けます

Reviewed in Japan on September 22, 2014

ゆた

ＩＨ

Reviewed in Japan on August 28, 2013

ＩＨキッチンなので、裏がぽつぽつのフライパンでは温まりが遅いとか、セラミックはこびりつくとかの理由で買い変えてみました。まず、鉄なので、天板がこげます。鉄の鍋で揚げ物をする時と同じなので、ここはキッチンペーパー等と敷いて対応しますがそれ以外は、やはり料理にいい感じです。こびりつく焦げではなく、焼き加減の焦げができる感じがいいです。肉とか、あえて少し焦がす？感じの時はいいですね～！持ち手は熱くなりますが、そもそもＩＨなので鍋を振ることもあまりないし逆に鍋がずれないのでいい感じです。一応、鍋つかみは買いましたが、熱いけど、1瞬で火傷するほどではないので問題はないです。お手入れは、たこ焼き用の油塗る奴購入して、ちょいちょい塗ったり、ウインナー程度なら、そのまま洗わず持ち越しとかです。重いのはやっぱり重いので、ひょいひょい持つことはできませんが焼くぜ！って時にはやっぱりこのフライパンかなー。

ゆた

ＩＨ

Reviewed in Japan on August 28, 2013

五十郎

Reviewed in Japan on December 14, 2013

大変満足しています。A++++++++++++++++++++

五十郎

Reviewed in Japan on December 14, 2013

大変満足しています。A++++++++++++++++++++

基子

薫るオムレツ

Reviewed in Japan on July 18, 2009

「何、このオムレツ？」今日はじめて焼いたオムレツから立ちのぼる、ほのかなオムレツの焼き目のこの薫り。ただの分厚い鉄じゃなかったのね、この南部鉄器のフライパン！購入直後にじっくり染み込ませておいた油分を身にまとったフライパンときたら、その使用感のなんて素直なこと！大さじ一杯の油でさらにうるおいを与えてやれば、鉄板はまるで演舞場、黄金のたまご液を流しこんだら、鉄板の上でシュワシュワと華麗なダンスが始まる。菜箸でくるりくるりと撫でつけてやれば、みるみるうちにオムレツがその姿を現す。…なんだか突然料理上手になった気分！仕上がりも上々、極上のオムレツを堪能しました。

基子

薫るオムレツ

Reviewed in Japan on July 18, 2009

tong

取扱いは普通の鉄フライパンと違うことに注意

Reviewed in Japan on August 9, 2013

【普通の鉄フライパンの場合】最初…十分な空焼きが必要フライ返し（ターナー）…金属【岩鋳】最初…空焼き不要フライ返し（ターナー）…木べらこれを知らなかったために，柳宗理のターナーを買ってしまいました（私のように，金属のターナーを買おうと思っている人は，ご注意ください。）。空焼きもしてしまうところでした。参考ＵＲＬ：http://www.kodawariyasan.com/iw_html/flaypan.htm蓋についての補足２４センチのガラス蓋を探していましたが，レビューに岩鋳には合わないと書いてくださった方がいたおかげで，合わない蓋を購入することを回避できました。私は，AKAO NEW ルッククックという蓋を買いました（蒸し焼きをすると，蓋が大きくてもしかしたら水滴が垂れるかもしれませんが）。http://www.amazon.co.jp/gp/product/B0062FMLB8/ref=oh_details_o00_s00_i02?ie=UTF8&psc=1

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2021年8月26日木曜日

Iwachu 24012 Frying Pan 24, Black Baked, Inner Diameter 9.3 inches (23.5 cm), Induction Compatible

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